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    輻射的應用

    更新時間:2012-10-15      瀏覽次數(shù):2619

    輻射的應用

    一、輻射育種
    輻射育種是核技術(shù)農(nóng)業(yè)應用重要領域。利用輻射的照射,使種子或植株發(fā)生遺傳變異,再經(jīng)人工選種和培育,得到新的優(yōu)良品種,這一過程就是輻射育種。由于這種育種方法可以獲得全新的變異,可以縮短育種周期(與常規(guī)方法相比),因而受到人們的重視。
    根據(jù)原子能機構(gòu)估計,歐美各國通過輻射育出的新品種在200個以上。我國輻射育出的新品種或新品系列140多個,其中包括糧食作物、油料作物、纖維作物、果樹、蔬菜、桑樹等。單農(nóng)業(yè)作物而言,主要作物推廣總面積已超過一億畝。從經(jīng)濟角效果看,輻射育種的投資少,受益卻幾十倍,甚至上百倍。

    二、輻射殺蟲
    糧食蟲害極為嚴重,用鈷60 射線殺蟲,效果*。幾戈瑞的劑量,足以殺死擬谷盜、雜擬谷盜、長期谷盜、黑粉蟲、小粉蟲等糧食害蟲。本法處理的糧食,在735 C的室內(nèi)貯藏三年,仍無任何活蟲出現(xiàn)。輻射防治糧食害蟲有兩類:一類是糧食直接輻射后貯藏,其目的是使鞘翅目害蟲死亡率增高;第二類方法是昆蟲不育技術(shù)的應用,其目的是使鱗翅目害蟲不孕、不育,減弱生殖能力。

    三、輻射滅菌
     射線對微生物的殺傷作用,早已引起了人們的注意。它不但直接破環(huán)微生物細胞核內(nèi)的DNA,而且它所產(chǎn)生的活性粒子對細菌也有強烈的殺傷作用。20世紀50年代初就已開始用輻射來保藏肉類及其制品。
     其中,選擇性輻射滅菌的目的在于抑制腐敗性微生物的生長和繁殖,增加冷凍儲藏期限,主要用在魚、貝等水產(chǎn)品捕撈后的儲運上。魚、貝等水產(chǎn)品帶有假單孢菌,抗輻射能力很弱,1000Gy以下的劑量就可抑制其生長的繁殖、甚至殺死。另外,5000Gy的劑量能夠殺死10 10 個沙門氏菌/克食品,有較高的經(jīng)濟效益和出口創(chuàng)匯價值)做到無菌。5000Gy的劑量輻射后,能避免辣椒5、豆瓣等重要調(diào)味品防霉,并能接受海上長途運輸而保持原來色味。還有,輻射*殺菌的目的在于商品消毒,只要包裝不損壞,在室溫下能儲藏幾年。主要用于肉類。肉食品中抗輻射能力是是強的細菌,是肉毒桿菌。把肉毒桿菌的孢子從10 降低到10 所需劑量,定位zui低劑量,并記為。

    四、輻射改進品質(zhì)
    用鈷60 射線若干灑以改進品質(zhì)。苕干酒、甘蔗酒等總有苦澀味,不受飲酒者歡迎。用0.51.0Gy劑量輻射處理,苦澀味就可以消,配以適當?shù)墓磧都夹g(shù),進行調(diào)香,低質(zhì)酒的色味就能*。此外,輻射處理某些瓜果、蔬菜,如桔子、香蕉、西紅柿、黃瓜等,推遲其完熟期、廷長儲藏期、保持新鮮狀態(tài),效果也相當顯著,這種處理所有劑量一般較低。
    綜上所述,對食品輻射處理應嚴格控制射條件和環(huán)境條件;輻射處理食品的全部過程及其結(jié)果,必須符合食品衛(wèi)生標準GB 27072763—81。

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